Wijngoed Kapelle
Sprankelend
Bubbels
Wat begon als een stille witte wijn, werd omgetoverd tot een sprankelende witte en rosé schuimwijn.
Sinds juni 2015 te verkrijgen.
Onze mousserende wijnen worden gemaakt volgens de méthode traditionelle waarbij we, na de botteling de flessen minstens 15 maand op zijn gist laten rijpen sur latte. Nadien volgt de remuage en dégorgement waarin we na veel oefenen ondertussen zeer bedreven in zijn!
Daarna kunnen de flessen afgewerkt worden met de kurk, muselet en etiket.
Vanaf de zomer 2016 hebben we zowel witte als rosé mousserende wijn ter beschikking.
In 2021 werd gestart met de bouw van onze kelder die ons zal toelaten de wijnen in alle rust en koelte te laten rijpen ondergronds.
Door meer plaats te creëren, kunnen we onze schuimwijnen desgewenst ook langere tijd sur latte houden.